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Itinerari del Vino
La Macedonia è un
luogo stupendo. Qui è possibile trovare un´armonia tra l´uomo e la
natura. Il vino è un elemento fondamentale ed inscindibile della cultura
ellenica. Al centro di questa terra fertile si trova SALONICCO,
all´incrocio tra l´Occidente e l´Oriente. Per gli amici del vino e delle
tradizioni sono stati tracciati gli itinerari chiamati le STRADE DEL
VINO DELLA MACEDONIA: quattro itinerari che conducono dal divino monte
Olimpo alla bizantina Salonicco e alla meravigliosa Penisola Calcidica,
dal confine di Amindeo alla lontana Tracia. Le tabelle indicano le
strade che portano sino ai vigneti ed agli stabilimenti di produzione
del vino (non tutti sono ancora accessibili), dove i visitatori verranno
guidati nel mondo vinicolo di cui potranno degustarne i sapori
circondati da un suggestivo scenario.
1° ITINERARIO
: STRADA DEGLI DEI DELL´OLIMPO
La valle di Tembi
costituisce il limite naturale di questo itinerario. Qui, secondo la
tradizione, si nascose Apollo dopo la morte del drago Pitone, per essere
purificato dalle Muse nelle acque cristalline delle fonti. Inizia da
questo punto il percorso che prevede una sosta a RAPSANI e a KRANIA´,
stupendi paesini arrampicati sulle falde dell´Olimpo. In uno dei più bei
luoghi della Grecia, sulle cime del profeta Elia, si estende il vigneto
di Rapsani; qui secondo la leggenda nacque il famoso Nectar, la
bevanda degli dei dell´Olimpo. Sulle fiancate orientali vengono
coltivati tre varietà di vini rossi: Xinòmavro (nero-secco),
Krasàto e lo Stavrotò (crociato). Dalla loro unione nasce il
vino rosso RAPSANI (Denominazione di Origine di Qualità
Superiore), il quale invecchiato acquista un sapore sofisticato e
molto particolare.
Risalendo verso Kranià,
troverete le varietà francesi rosse Cabernet sauvignon e
Merlot coltivate per la produzione del vino rosso scuro denominato
Kraniotiko locale. Seguendo la strada che conduce a Salonicco,
incontrerete la fortezza medievale di Platamona, il villaggio
tradizionale di Aghios Panteleimonas e l´antica Dion, la città sacra dei
Macedoni, unico esempio dell´antica architettura macedone.
Tsantali:
Rapsàni, 125°klm. autostrada Salonicco-Larissa. Visite non ancora
possibili.
Katsaroù:
Kranià Olimpou,
tel.0030/2410536811-0030/2495041666.
Appuntamento
telefonico.
2° ITINERARIO
: STRADA DEI RE MACEDONI
Risalendo verso nord,
le insegne vi porteranno alla STRADA DEL VINO DEI RE MACEDONI. Si
attraversano, quindi, i vigneti di Naoussa, si sale sino
ad Amindeo, e poi si discende verso Giannitsà, Goumènissa,
Mesìmvria per arrivare fino a Salonicco e i dintorni,
Kalochòri e Ossa. Poco prima della città di Veria
troverete il sito archeologico di Vergina, l´antica Aegès, la prima
capitale dei Macedoni.
Importantissimi i
reperti rinvenuti nella celebre tomba di Filippo, che costituiscono un
meraviglioso esempio di arte macedone orafa e metallica (da ammirare nel
Museo Archeologico di Salonicco). La prima sosta è Naoussa. Secondo la
mitologia greca Semele, madre di Dioniso, viveva alle falde del Vermio.
Qui nacque anche
Selenio, il mitico danzatore accompagnatore del dio. Al riparo dei venti
provenienti da nord, ma alla luce del sole, i vigneti di Naoussa, ove
matura il delicato rosso Xinòmavro per la produzione del corposo
e invecchiato NAOUSSA (Denominazione di Origine di Qualità
Superiore), hanno trovato il loro sito ideale.
In località Lefkadia
si potranno visitare le tombe dei re macedoni, che hanno dato il nome a
tutto l´itinerario. Continuando verso nord-est si incontra la fascia di
vigneti di Goumenissa, una delle località più belle per la coltivazione
vinicola; lo Xinòmavro qui è coltivato assieme ad un´altra
varietà rossa locale, la Negòska. I due tipi di uva si sposano
per generare il morbido e fine vino rosso GOUMENISSA
(Denominazione di Origine di Qualità Superiore).
Prima di lasciare la
zona si consiglia la visita al Monastero della Madonna di Goumenissa e a
quello di Aghios Antonios, situato nelle vicinanze del sito archeologico
dell´Antica Evropos. Più a nord, nella zona di Amindeo, esattamente nei
dintorni del lago di Vegoritida, viene ancora coltivato il Xinòmavro.
I vini prodotti sono un rosso leggero, un rosato ed un piacevole
schiumoso chiamati AMIDEO (Denominazione di Origine di Qualità
Superiore).
Ritornando sulla
strada verso Salonicco, si raccomanda una sosta al sito archeologico di
Pella ove nella vallata, che si distende dinanzi ai vostri occhi, si
trova una varietà di vino bianco, il Roditis.
Oltre all´ormai famoso
Xinòmavro, anche numerose varietà francesi: Chardonnay,
Sauvignon, Ugni blanc, Merlot, Cinsault. Questo vigneto produce vini
bianchi leggeri, rosati freschi e rossi coloriti e corposi. Sono i
Vini Locali di Pella. La prossima sosta è Nea Mesìmvria, una zona
con forte tradizione vinicola. Qui viene coltivata la varietà bianca del
Roditis. Mescolato con il Zoumiàtiko, un´altra varietà
bianca, dà origine al Vino Locale Mesimvriotikon, un vivace
bianco secco o demi-sec. Arrivati a Salonicco, consacrata
Capitale Culturale Europea 1997, si presenta l´immagine di una città
dei vari stili; classico, romano, ellenistico, bizantino. Viva e
dinamica, religiosa, città delle idee e delle lettere, dei colori e dei
sapori. Nella regione di Salonicco, alle falde del monte Vertisko, viene
coltivato il Xinòmavro, non lontano dalle varietà bianche
Athìri e Asìrtikon. Assieme generano il Vino Locale delle
Falde del Vernisko, rosato secco, fruttoso e nervoso.
Babatzimòpoulos:
Ossa
Thessalonikis. Visita non ancora possibile.
Kechrìs:
Kalochòri Thessalonikis. Vendita vino.
Babatzìm:
Nea
Anchìalos Thessalonikis. Tel.0030/2310722309. Visita su app.to
telefonico.
Boutari:
Stenìmachos Imathias.
Tel.0030/2332041666-2332042687
Tsantali:
Naoussa.
Dalamara:
Vas.Konstantinou 30 - Naoussa. Tel.0030/2332028321-2332026054. Visita
app.to telefonico.
Az.Chryssochoou:
Strantza Naoussa.
Tel.0030/2332022286-cell.0030/693247302. Visita app.to telefonico.
Az.Boutari:
Giannakochòri Naoussa. Tel.0030/2332042687. Visita app.to telefonico.
Az.Fountis:
Makedonias 13 - Naoussa.
Tel.0030/2332025197-2332029438. Visita non ancora possibile.
Markovitis:
Eliès Petridis - Naoussa.
Tel.0030/2332027262-2332042402. Visita app.to telefonico.
Associazione
Consorzio Agricolo Amideo:
N.Hatzikonstantinou 2
- Amideo. Vendita vini.
Az.Boutari:
Amideo. tel.0030/2386061239.
Pensione La
Moara:
Nymphaio Florina. Tel.0030/2310287626-2310287401.
Pensione
Linoùria:
Nymphaio Florina. Tel.0030/2310287626.
Liga:
Giannitsà.
Tel.0030/2382024421. Visita app.to telefonico.
Aidarini:
Goumenissa (Kilkis). Tel.0030/2343041293-2343041684.
Boutari:
Goumenissa (Kilkis). Tel.0030/2343041989
3° ITINERARIO
: STRADA DELLA CALCIDICA
Inizia dal vigneto di
Epanomì e continua lungo la penisola Calcidica con soste ad
Aghios Pavlos, Porto Carras (Sitonia) ed Aghion Oros. Ad
Epanomi sono coltivate l´Asìrtikon, la più delicata varietà di
bianco del bacino mediterraneo, la Malagouzià ed le rosse
Merlot e petit Syrah.
Qui le viti, grazie
anche alla brezza marina generano un vino bianco aromatico ed un rosso
ricco e colorito, i Vini Locali di Epanomi (Epanomìtiki). Innanzi
a voi si trovano le tre dita della Calcidica, stupende spiagge e mare
cristallino.
Nell´antichità Mendi
era famosa per il vino, mentre è a Stagìra, sua patria natia, che
Aristotele creò il primo esemplare di vigneto. Oggi le coltivazioni dei
vigneti si estendono sino alla Calcidica centrale (Aghios Pavlos - Nea
Kallikràtia), a Sitonia e Aghion Oros. Nella prima i vigneti si trovano
sulle falde soleggiate del Meliton e vengono coltivate varietà greche e
francesi.
Il rosso colorito, dal
sapore vellutato è il PLAGIES TOU MELITONA (Falde del Meliton)
(Denominazione di Origine di Qualità Superiore) prodotto dalla
combinazione del Limnioù, varietà greca antica menzionata
addirittura da Aristotele, con le varietà francesi Cabernet sauvignon
e Cabernet franc. Si produce anche un altro vino con la
stessa denominazione, ma frutto della miscela di tre varietà bianche
greche: Asìrtikon, Roditis, Athiriòn.
Nella penisola di
Aghion Oros il vigneto viene coltivato sin dal I° secolo d.C. ed i
monaci hanno mantenuto la loro tradizione vinicola attraverso i secoli
sino ai giorni nostri. Oggi nel vigneto dei monasteri si coltiva il
bianco Roditis ed i rossi Limniòs, Grenache rouge e
Xinòmavro per la produzione dei Vini Locali Agioritiki, un
gradevole bianco ed un fresco rosato.
Az.Gerovassileiou:
Goumenissa (Kilkis). Tel.0030/2343041989. Visita app.to telefonico.
Tsantali:
Ag.Pavlos - 35°Klm Salonicco-N.Moudania.Tel.0030/2399061394. Visita app.
telefonico.
Az.Karràs:
Neos
Marmaras Sitonia. P.Calcidica. Tel.0030/2375071221. Visita app.to
telefonico.
4° ITINERARIO
: STRADA DI DIONISO
Questo itinerario
inizia dal Monte Pagghèon, risale verso Drama e continua
ad est per arrivare sino a Marònia, nella Tracia.
Nell´antichità, il monte Pagghèon famoso per le miniere d´oro e di
argento, era un centro di devozione dionisiaca. Qui, secondo la
tradizione, è stato allevato il dio Dioniso che con il vino locale
ubriacò i cavalli del re Licurgo.
Oggi i vigneti si
estendono dalle falde della montagna sino alla superficie del mare e
vengono coltivate le varietà Roditis, Asìrtikon, Ugni blanc,
Sauvignon blanc, Cabernet sauvignon e Merlot per la
produzione dei Vini Locali Pagghioritiki. Un bianco fresco, un
gradevole rosato ed un ricco rosso.
Più in alto troverete
il monastero bizantino della Eikosifinìtsa, con l´icona della Madonna,
mentre lungo la costa vi attende la stupenda città di Kavala. A Drama,
si incontra una grande varietà di uve greche e francesi, bianche e
rosse: Zoumiàtikon, Roditis, Asìrtikon, Sauvignon blanc, Limniòs,
Cabernet franc e Merlot.
Dalla loro
vinificazione si producono i Vini Locali di Drama. Un bianco
aromatico, un gradevole rosato ed uno rosso dal sapore morbido. Se amate
la montagna e le passeggiate nei boschi vi segnaliamo la zona dei monti
Falakròn e Caraderè, ideale per le escursioni. Si giunge poi a Maronia,
patria del Vino Locale Ismarikon, situata al centro della Tracia,
dove, secondo quanto cita Omero nell´Odissea, Ulisse fece ubriacare il
Ciclope con il vino del sacerdote Màronas. Oggi, si notano i vigneti
piantati da poco, nel tentativo di riprodurre e continuare questa
antichissima tradizione vinicola.
Mavrommatis:
Amisianà (Kavala).
Vendita vini.
Az.Kon.Lazaridis:
Adrianì 10°klm.Drama-Xanthi. Tel.0030/2521082231-2521082348. Visita app.
telefonico.
NOTE:
SOTTO OGNI ITINERARIO
SONO MENZIONATI LO STABILIMENTO E L´AZIENDA VINICOLA.
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GLI ITINERARI DEL
VINO DELLA MACEDONIA E´ FRUTTO DI UN´INIZIATIVA DEI MEMBRI
DELL´ASSOCIAZIONE PRODUTTORI VINICOLI DEI VIGNETI DELLA MACEDONIA.
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Negli stabilimenti
possono essere acquistati vini, libri, accessori. Informazioni
presso gli uffici del Consorzio Produttori Vinicoli dei Vigneti
della Macedonia (EN.O.A.M.) - 134, Nea Monastiriou str. SALONICCO -
Tel.0030/2310706400 Fax 2310770124, oppure presso gli stabilimenti.
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Questo programma
speciale è stato coordinato nell´ambito di “SALONICCO CAPITALE
CULTURALE EUROPEA 1997”.
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